L'airone cenerino e delizia di albicocche e amaretti

Preparazione

• Lavate le albicocche e asciugatele, dividetele nel senso della lunghezza e denocciolatele. In una terrina sbriciolate gli amaretti, spezzettate la banana, unite il cacao amaro, la farina, lo zucchero a velo e il latte quanto basta per amalgamare il tutto.
• Frullate il composto che dovrà risultare abbastanza compatto, poi mettetelo nel frigorifero per una mezz'ora a riposare.
• Trascorso questo tempo, con un cucchiaino riempite, con questo composto, le cavità delle albicocche, ponendo su ognuna un amaretto leggermente imbevuto nel latte. Prima di gustarle, ponetele nel frigorifero per un'altra buona mezz'ora.