La sbrisolosa

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 200 g di farina di mais fioretto
• 200 g di zucchero semolato
• 2 rossi d?uovo
• 200 g di burro Latteria Soresina
• 200 g farina di mandorle
• Per la superficie
• Una manciata di mandole intere con la buccia
• 2 cucchiai di zucchero semolato

Preparazione

• In una terrina versare tutti gli ingredienti e lavorarli fino ad ottenere delle grosse briciole.
  Foderare con questo briciolame una tortiera, io consiglio quelle rotonde usa e getta, con il bordo basso, di cm 26 di diametro, perché è molto più semplice , una volta lasciata raffreddare, da togliere.Cospargere di mandorle
  Infornare a 175° per 40-45 minuti.
  Lasciar raffreddare nello stampo, altrimenti si rompe, e cospargere di zucchero semolato.
• La Sbrisolosa, ricorda come impasto la crostata, con la differenza che in quest?ultima bisogna amalgamare gli ingredienti, mentre per la prima, sono d?obbligo le briciole ed è severamente vietato, una volta cotta, tagliarla con il coltello (non si potrebbe neanche).
  Si taglia a pezzi con le mani.

Domande

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