I taralli dolci all'ammoniaca

Ingredienti

• 1kg di farina (00)
• 4 uova
• 200ml di olio extravergine d’oliva (dal sapore leggero)
• 400gr di zucchero
• 120ml di latte
• 20gr di ammoniaca (per dolci)
• Aroma a piacere (facoltativo – vaniglia o buccia di 1 limone/arancia grattugiata)

Preparazione

• Sulla spianatoia formare una fontana con la farina.
• Versare al centro le uova con lo zucchero, l’eventuale aroma, l’olio e l’ammoniaca ben sciolta nel latte tiepido.
• Impastare fino ad ottenere un composto liscio e non appiccicoso, simile ad una frolla.
• Staccare un pezzo dell’impasto, allungarlo fino ad ottenere un cilindro dello spessore di 1,5 cm, poi tagliare dei pezzi della lunghezza di circa 13/14 cm e chiuderli a ciambella.
• Disporre i biscotti ben distanziati su placche foderate di carta forno.
• Cuocere in forno caldo 180° per 15-20 minuti o comunque fino a doratura.
• Una volta freddi, questi biscotti possono essere conservati per diversi giorni in una scatola di latta.

Domande

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