Taralli pugliesi con la macchina del pane

Ingredienti

• 120 g di cqua
• 100 g di vino bianco
• 100 g di olio
• 1/2 lievito di birra
• 500 g di farina 00
• 1/2 cucchiaio di sale fino
• 1 cucchiaio di semi di finocchio

Preparazione

• Inserire gli ingredienti nell'ordine elencato tranne i semi di finocchio.
• Impostare ed avviare il programma per pasta che dura 14 minuti e dopo 5 minuti aggiungere i semi di finocchio.
• Terminato il programma prelevare la massa e sulla spianatoia dividere la massa in pezzetti del peso di circa 15 g l'uno fare ad occhio si avranno all'incirca 40-45 pezzetti .
• Quindi procedere a formare i taralli.
• Farli riposare 10 minuti quindi mettere sul fuoco una pentola che possa contenerne 10 per volta, dai bordi un po' alti, una casseruola insomma, colma d'acqua e con poco sale.
• Al bollore immergerli nell'acqua 10 ogni volta e quando salgono a galla toglierli SUBITO con la schiumarola e metterli sulla pianatoia allineati senza sovrapporli e dal verso giusto, si perchè vedrete, facendoli ,che i taralli hanno diritto e rovescio.
• Completata l'operazione farli asciugare e infornarli a 200° fino a doratura per mezzo kilo, nel mio forno ci faccio due teglie.
• Ma questi in particolare li cucinati nel fornetto in tre volte a 150° e sono venuti buonissimi.

Domande

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