TARALLI PUGLIESI CON LA MACCHINA DEL PANE

Name: Taralli pugliesi con la macchina del pane
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 120 g di cqua; 100 g di vino bianco; 100 g di olio; 1/2 lievito di birra; 500 g di farina 00; 1/2 cucchiaio di sale fino; 1 cucchiaio di semi di finocchio

Altro

4 porzioni

25 min

20 min

facile

TARALLI PUGLIESI CON LA MACCHINA DEL PANE

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Ingredienti

120 g di cqua
100 g di vino bianco
100 g di olio
1/2 lievito di birra
500 g di farina 00
1/2 cucchiaio di sale fino
1 cucchiaio di semi di finocchio

Preparazione

Inserire gli ingredienti nell'ordine elencato tranne i semi di finocchio.
Impostare ed avviare il programma per pasta che dura 14 minuti e dopo 5 minuti aggiungere i semi di finocchio.
Terminato il programma prelevare la massa e sulla spianatoia dividere la massa in pezzetti del peso di circa 15 g l'uno fare ad occhio si avranno all'incirca 40-45 pezzetti .
Quindi procedere a formare i taralli.
Farli riposare 10 minuti quindi mettere sul fuoco una pentola che possa contenerne 10 per volta, dai bordi un po' alti, una casseruola insomma, colma d'acqua e con poco sale.
Al bollore immergerli nell'acqua 10 ogni volta e quando salgono a galla toglierli SUBITO con la schiumarola e metterli sulla pianatoia allineati senza sovrapporli e dal verso giusto, si perchè vedrete, facendoli ,che i taralli hanno diritto e rovescio.
Completata l'operazione farli asciugare e infornarli a 200° fino a doratura per mezzo kilo, nel mio forno ci faccio due teglie.
Ma questi in particolare li cucinati nel fornetto in tre volte a 150° e sono venuti buonissimi.

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