Gelato con i marshmallow

Ingredienti

• 250 gr di latte parzialmente scremato
• 250 gr di panna fresca da montare
• 70 gr. di zucchero
• 60 gr. di marshmallow

Preparazione

• Mettere in un pentolino lo zucchero ed il latte e porre su fuoco bassissimo.
• Pesare i marshmallow (60 gr) e toglierne 3, che metteremo in freezer fino al momento di fare il gelato.
• Mentre il latte si sta scaldando, aggiungere i marshmallow spezzattandoli man mano con le dita, poi cominciare a mescolare fino a completo scioglimento. Spegnere il fuoco e travasare il tutto in un recipiente a freddare.
• Quando si è freddato completamente, versarci la panna e mescolare per bene.
• Versare in gelatiera.
• Quando il gelato è quasi pronto tirare fuori dal freezer i 3 marshmallow messi da parte in precedenza e tagliarli a dadini piccolissimi (avrei potuto farli a mano senza freezer, però sarebbe stato difficile spezzettarli in pezzi piccoli senza che si appiccicassero tutti alle dita o al coltello).
• Appena il gelato raggiunge la giusta consistenza unire i pezzettini di marshmallow

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