Pasticcini menta e cioccolato

Name: Pasticcini menta e cioccolato
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 140 g di farina; 70 g zucchero a velo; 130 g burro freddo a pezzettini; 5 cucchiai rasi di maizena; 2 cucchiai colmi di cacao; 2 tuorli; 1 bustina di vanillina; 63 g di burro a temperatura ambiente; 33 g di zucchero a velo vanigliato; 1 cucchiaio di sciroppo di menta; 1 punta di colorante alimentare verde

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facile

35 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Setacciamo la farina insieme al cacao in polvere e la vanillina, uniamo il burro a pezzetti ed infine i tuorli mescolando il tutto velocemente, finchè gli ingredienti no nsi saranno ben amalgamati, lavoriamo insomma gli ingredienti come per una normalissima frolla. Formiamo quindi un panetto che andremo a riporre almeno 15 minuti in frigo.
Nel frattempo preparaiamo la crema al burro: mescoliamo con le fruste il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema morbida e un pò gonfia,uniamo quindi la menta ed il colorante e montiamo ancora un minuto. la crema è pronta.
Riprendiamo l'impasto e formiamo 4 filoncini che taglieremo in pezzetti uguali di circa 2 cm, arrotondiamo poi fra le mani la pasta formando delle palline e disponiamole nella teglia rivestita di carta forno, schiacciamole un pò col palmo della mano e inforniamo a 180° per circa 10/15 minuti.
Facciamo raffreddare i biscottini e quando saranno ben freddi, farciamo una metà con la crema alla menta ed accoppiamo poi l'altra metà formando dei "baci". Serviamo i pasticcini nei pirottini di carta.