Pasticcini menta e cioccolato

Ingredienti

• 140 g di farina
• 70 g zucchero a velo
• 130 g burro freddo a pezzettini
• 5 cucchiai rasi di maizena
• 2 cucchiai colmi di cacao
• 2 tuorli
• 1 bustina di vanillina

Per la crema al burro :

• 63 g di burro a temperatura ambiente
• 33 g di zucchero a velo vanigliato
• 1 cucchiaio di sciroppo di menta
• 1 punta di colorante alimentare verde

Preparazione

• Setacciamo la farina insieme al cacao in polvere e la vanillina, uniamo il burro a pezzetti ed infine i tuorli mescolando il tutto velocemente, finchè gli ingredienti no nsi saranno ben amalgamati, lavoriamo insomma gli ingredienti come per una normalissima frolla. Formiamo quindi un panetto che andremo a riporre almeno 15 minuti in frigo.
• Nel frattempo preparaiamo la crema al burro: mescoliamo con le fruste il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema morbida e un pò gonfia,uniamo quindi la menta ed il colorante e montiamo ancora un minuto. la crema è pronta.
• Riprendiamo l'impasto e formiamo 4 filoncini che taglieremo in pezzetti uguali di circa 2 cm, arrotondiamo poi fra le mani la pasta formando delle palline e disponiamole nella teglia rivestita di carta forno, schiacciamole un pò col palmo della mano e inforniamo a 180° per circa 10/15 minuti.
• Facciamo raffreddare i biscottini e quando saranno ben freddi, farciamo una metà con la crema alla menta ed accoppiamo poi l'altra metà formando dei "baci". Serviamo i pasticcini nei pirottini di carta.

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