Financier

Preparazione

• In un recipiente unite le farine, lo zucchero a velo ed il sale e mescolate.
• Raccogliete gli albumi in una ciotola e sbatteteli leggermente con una forchetta.
• Aggiungeteli alle farine e con l'aiuto di un cucchiaio amalgamate.
• Aggiungere il miele e poche gocce di essenza di mandorla amara. Infine il burro sciolto, tiepido, versandolo a filo.
• Imburrate ed infarinate degli stampini riempite per ¾ e porli in frigorifero per circa 20 minuti.
• Accendere il forno a 180°C.
• Prima di infornarli posizionare uno o più lamponi sull impasto.
  Cuocere fino a leggera doratura.