Pane aromatizzato

Name: Pane aromatizzato
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 25 g lievito di birra; 500 g farina; 200 g acqua; 50 g strutto; 70 g olio; 8 g sale; 50 g uvetta e rosmarino 3 cucchiaini; 100 g noci; 100 g speck o pancetta affumicata e 1 cucchiaio di salvia; spennellati di olio e sale grosso

Altro

facile

1 ora

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura20 min

Sciogliere il lievito nell'acqua. Nel kenwood mettiamo la farina, il lievito com l'acqua, strutto e olio, miscelare e unire il sale.
Lasciare lievitare una notte in frigrifero. Preparare le aromatizzazioni. Tagliare a coltello le noci. Tritare il rosmarino e asciugare l'uvetta ammollata, strizzata. Sminuzzarla e unirla al rosmarino.
Tagliare la pancetta e scottarla. Scolarla e asciugarla. Raffreddare. Tritare la salvia e unirla alla pancetta. Dividere la pasta in 4.
Aromatizzare ogni pezzo di pasta e fare per ogni impasto una palla e lasciarla riposare 30 minuti.
Stendere ogni palla di impasto ricavando un rettangolo spesso quasi 1 cm o 1/2 cm e ritagliare dei bastoncini larghi 1 cm che adageremo sulla placca da forno con carta forno.
Quelli bianchi li spennelleremo di olio e sale. Lasciare lievitare il pane 30 minuti. Cuocere il pane a 200° per 20 minuti.