Montare le uova con lo zucchero, unire la vanillina e l'olio continuando a montare. Di seguito il latte, la farina poco per volta e il lievito per ultimo. Distribuirlo nei pirottini, riempiendoli per metà.
Su alcuni messo gocce di cioccolato, su altri pezzettini di albicocca sciroppata, e in altri ancora un pochino di confettura di albicocche.
Quando mi è rimasto meno di metà impasto nella ciotola, unito 2 mele tagliate a pezzetti, e distribuito il tutto nei pirottini più grandi, da muffin.
Tenere il forno caldo e infornarli per circa 10 minuti. Appena gonfiano e risultano dorati levarli dal forno altrimenti scoppiano!
Si perchè l'impasto è leggerissimo e gonfia molto, se se ne mette troppo i pirottini si deformano pure. Per capire quanto è leggero un dolcetto.
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