Chocolate pie

Name: Chocolate pie
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 125 g di digestive o graham cracker; 30 g di zucchero; 80 g di burro fuso; 3 dl di latte; 2 dl di panna; 4 tuorli d'uovo; 150 g di zucchero; 100 g di cioccolato fondente; 30 g di amido

Dessert

facile

4 h 20 m

La crema per farcitura è molto vellutata simile al flan.

Ingredienti

Per la base:

125 g di digestive o graham cracker
30 g di zucchero
80 g di burro fuso

Per la farcia al cioccolato:

3 dl di latte
2 dl di panna
4 tuorli d'uovo
150 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente
30 g di amido

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Preparazione

Preparazione4 ore

Cottura20 min

Fondente il cioccolato riducetelo a piccole scagliette e scaldatelo in un pentolino insieme al latte mescolando di frequente, fino a che tutto il cioccolato si sarà sciolto.
Spegnete e fate intiepidire a temperatura ambiente.
A parte lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero e l'amido, mescolando fino ad ottenere un composto ben omogeneo, quindi amalgamate il latte e cioccolato aggiungendolo poco alla volta.
Versate il composto in un tegame, scaldate a bagno maria a fuoco dolce, avendo cura di mescolare in continuazione.
Portate quasi ad ebollizione, quindi spegnete e fate raffreddare a temperatura ambiente.
Riempite la base biscottata con la crema e riponete in frigo almeno 4 ore.
Quando la torta si sarà rappresa ricopritela con ciuffi di panna montata.