Chocolate pie

Ingredienti

Per la base:

• 125 g di digestive o graham cracker
• 30 g di zucchero
• 80 g di burro fuso

Per la farcia al cioccolato:

• 3 dl di latte
• 2 dl di panna
• 4 tuorli d'uovo
• 150 g di zucchero
• 100 g di cioccolato fondente
• 30 g di amido

Preparazione

• Fondente il cioccolato riducetelo a piccole scagliette e scaldatelo in un pentolino insieme al latte mescolando di frequente, fino a che tutto il cioccolato si sarà sciolto.
• Spegnete e fate intiepidire a temperatura ambiente.
• A parte lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero e l'amido, mescolando fino ad ottenere un composto ben omogeneo, quindi amalgamate il latte e cioccolato aggiungendolo poco alla volta.
• Versate il composto in un tegame, scaldate a bagno maria a fuoco dolce, avendo cura di mescolare in continuazione.
• Portate quasi ad ebollizione, quindi spegnete e fate raffreddare a temperatura ambiente.
• Riempite la base biscottata con la crema e riponete in frigo almeno 4 ore.
• Quando la torta si sarà rappresa ricopritela con ciuffi di panna montata.

Domande

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