Chiffon cake di limone e vaniglia

Ingredienti

• 7 uova
• 270 g di zucchero
• buccia e succo di 1 limone
• 350 g di farina 00
• 50 ml di olio extravergine di oliva
• 200 ml di acqua
• 1 bustina di cremor tartaro
• 1 bustina di lievito per dolci
• mezzo cucchiaino di vaniglia pura