Bavarese di cantucci e vin santo

Name: Bavarese di cantucci e vin santo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: ½ l di panna; ½ l di latte; Un baccello di vaniglia; Tre tuorli; 4 fogli di colla di pesce; 150 g di zucchero; 10 cucchiai di Vinsanto; Cantucci; 80 g Burro; Una tazzina Caffè; Cioccolato fondente

Dessert

facile

30 min

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Preparazione

Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
Mettere il baccello di vaniglia nel latte e farlo bollire.
Con il mixer polverizzare i Cantucci amalgamandoli poi con il burro ammorbidito , foderarci lo stampo imburrato e rivestito con carta da forno e mettere in frigo.
Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero finché saranno diventati spumosi e quasi bianchi.
Unire il latte bollente e girare lentamente, in senso orario finché la crema non si sia addensata
Unire ora il vinsanto ,la panna montata e la colla di pesce ben strizzata.
Versare la bavarese sopra i Cantucci e porre di nuovo nel frigo ad addensare.
Preparare il fondo di cioccolato fondente fuso ,caffè e vinsanto e versare sul piatto da portata.
Deporvi sopra la bavarese ,tolta dallo stampo,decorare con ciuffetti di panna montata , Cantucci e scagliette di cioccolato fondente.