Petitchef

Bavarese di cachi

Bavarese di cachi.
Dessert
6 porzioni
1 ora
facile

Ingredienti

6

Preparazione

  • Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda e poi strizzatela bene.
  • In una ciotola montate i tuorli con 100 g di zucchero sbattendo fino a quando non siano addensati e di colore giallo limone.
  • Unite la farina setacciata e la vanillina e, poco per volta, il latte. Mettete in un tegame e cuocete, mescolando sempre, per addensare la crema. Unite la colla di pesce e mescolate per scioglierla completamente. Lasciate raffreddare, ma non indurire del tutto.
  • Tenete da parte un caco e passate gli altri nel frullatore. Aggiungete il rum e lo zucchero rimasto e poi amalgamate con la crema.
  • Bagnate con acqua fredda uno stampo della capacità di 2 litri, versate il composto, coprite e mettete nel frigorifero per almeno 4 ore.
  • Al momento di servire sformate il dolce e decorate con fettine di caco tutt'attorno e un ciuffetto di panna montata in mezzo.

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