Amore-odio per una ciambella...tutto merito (colpa) della melassa!!!

Preparazione

• Montare bene le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a che risulteranno belle gonfie e spumose.
• Aggiungere la scorza grattugiata dei mandaranci (3-4 a piacere), piano piano la melassa, amalgamare il tutto e cominciare ad unire poco alla volta le farine setacciate con il lievito alternate alla panna.
• Lavorare delicatamente con l'aiuto di una spatola, in modo da ottenere un composto privo di grumi, quindi incorporare le noci tritate grossolanamente e l'uvetta.
• Trasferire il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato, decorare a piacere con della granella di noci e infornare a 180°C per circa 40 minuti.
• Sformare la ciambella su una grata da dolci e una volta fredda cospargerla di zucchero a velo.