Muffin con marmellata di fichi

Ingredienti

• 160 g di farina 00
• 80 g di zucchero semolato
• 150 ml di latte
• 100 g di burro
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• 2/3 cucchiaini di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Circa 100 g di marmellata di fichi
• Zucchero a velo q. b.

Preparazione

• In una ciotola mettete la farina, la vanillina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
• In un'altra recipiente mettete l'uovo sbattuto, il burro sciolto e il latte.
• Amalgamate bene e inserite nel composto di polveri, mescolando.
• Riempite 6 pirottini di carta a metà, mettete un cucchiaino di marmellata di fichi ( per evitare che la marmellata scivoli verso il fondo, mettetela in frezzer per 2/3 ore. Si deve solidificare non surgelare, di solito funziona ) e coprite con altro composto. Devono essere pieni per 3/4 circa della loro altezza.
• Cuocete in forno caldo a 180° per circa 25/30 minuti. Verificate la cottura sempre in base al vostro forno.
  Una volta raffreddati, spolverizzare di zucchero a velo e guarnite con un pò di marmellata di fichi

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