Petitchef

Mousse al prosciutto cotto e chips di segala

Antipasto
4 porzioni
20 min
40 min
facile
Godetevi questo delizioso prosciutto a casa.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
350 g di farina di segale

150 g di farina 00

1 cucchiaio di semi di finocchio

cucchiaio di semi di cumino

25 g di lievito di birra

2 cucchiai di olio extravierge

un cucchiaino di sale


Mousse al prosciutto cotto dosi :


un cucchiaione di panna acida

mezzo cucchiaio di aghi di rosmarino tritati

una macinata di mix di pepe

sale rosso delle Hawai

olio evo

Preparazione

  • Mischiate le farine, i semini, e il sale. Sciogliete il lievito in circa 150 ml. di acqua tiepida e aggiungetela un po' alla volta, alle farine, impastando energicamnete ottenete un composto morbido che farete riposare coperto con la pellicola in luogo tiepido per circa un'ora.
  • Unite poi 1 cucchiaio d'olio, rimpastate e fatelo riposare per un'altra ora o all'incirca finchè si raddoppia.
  • Poi infornate a 200 gradi per 40 minuti, a circa metà cottura spenellate con un'emulsione con il secondo cucchiaio rimasto dell'olio e poca acqua calda, così da rendere la crosta croccantina.
  • Frullate prosciutto con panna acida e aggiungete rosmarino tritato a coltello, sale e mix di pepe.
  • Con due cucchiai preparate le quenelle.
  • Tagliate con l'affettatrice il pane sottilmente tostate le chips ottenute e impiattatele con la mousse, girate un filo d'olio e decorate a piacere.





Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Mousse cremosa al mango
Mousse cremosa al mango
4 porzioni
20 min
facile
4.6 / 5
Ricetta Mousse ai lamponi delicata
Mousse ai lamponi delicata
4 porzioni
30 min
facile
3 / 5
Ricetta Mousse agli Oreo
Mousse agli Oreo
6 porzioni
1h10m
facile
Ricetta Mousse di prosciutto cotto
Mousse di prosciutto cotto
4 porzioni
15 min
facile
Ricetta Mousse di prosciutto cotto e acciuga
Mousse di prosciutto cotto e acciuga
8 porzioni
10 min
facile
4 / 5

Ricette

Articoli correlati

Ricettario: le Migliori Mousse da preparare a casaRicettario: le Migliori Mousse da preparare a casaRicette sfiziose con il prosciutto crudoRicette sfiziose con il prosciutto crudo

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quale tra queste bevande consumate di più durante l'estate?
Vota