Petitchef

Girelle di pasta con verdure

Antipasto
4 porzioni
10 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
8 fogli di lasagna fresca;



75 gr. di piselli surgelati o freschi;


150 gr. di ricotta di pecora;

15 gr. d'olio extra vergine d'oliva;

un uovo;

ale;

epe;

basilico e scaglie di parmigiano o grana

Preparazione

  • Scongelare o sgranare i piselli. Sciacquare velocemente i fiori di zucca sotto l'acqua corrente; mondarli ed eliminare i gambi ed i pistilli interni; metterli a scolare su carta assorbente.Spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.Pulire il cipollotto, tritarlo finemente insieme al basilico. Far scaldare 10 gr. d'olio in una casseruola; unire il trito aromatico, le zucchine ed i piselli. Regolare con sale e pepe e far cuocere a fiamma alta per circa 10 minuti, mescolando spesso per evitare che si formi troppo liquido di cottura.Togliere le verdure dal fuoco e metterle in una ciotola a freddare.Amalgamarle con la ricotta e l'uovo; aggiustare con sale e pepe se serve.Mettere le sfoglie di lasagna sopra un canovaccio bianco e pulito sovrapponendole un po', coprire la superficie con i fiori di zucca tagliuzzati, lasciando un paio di cm. dal bordo.
  • Distribuire il composto di verdure sopra i fiori di zucca ed aiutandosi con il canovaccio, arrotolare la pasta formando un rotolo. Chiudere i bordi sui lati, bagnandoli con acqua fredda.Avvolgere completamente il rotolo di pasta con il canovaccio e con lo spago da cucina legare le estremità come se fosse una caramella.Immergere in una capace pentola piena d'acqua calda leggermente salata e lasciar cuocere per 45/50 minuti.Sgocciolare il rotolo dall'acqua a fine cottura, lasciarlo intiepidire. Togliere il canovaccio e tagliare a fette spesse. Servire condendo con l'olio rimasto, pepe e scaglie del formaggio scelto.Partecipo a "Il contest a colori" di Profumi & Sapori categoria verde.Calorie: 350 a porzione

Domande:



Video correlati

YouTube



Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Girelle di salmone profumate al basilico
Girelle di salmone profumate al basilico
8 porzioni
50 min
facile
4 / 5
Ricetta Couscous express con pollo e verdure
Couscous express con pollo e verdure
1 porzioni
25 min
facile
4.6 / 5
Ricetta Girelle di pasta sfoglia con zucchine
Girelle di pasta sfoglia con zucchine
12 porzioni
35 min
facile
3.2 / 5
Ricetta Girelle con pasta brioche e sfoglia
Girelle con pasta brioche e sfoglia
5 porzioni
1 ora
facile
3 / 5
Ricetta Girelle di pasta sfoglia con confettura di more
Girelle di pasta sfoglia con confettura di more
1 porzioni
40 min
facile
4.5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Quaresima a tavola: deliziose ricette con ingredienti poveriQuaresima a tavola: deliziose ricette con ingredienti poveriCosa preparare con la pasta sfoglia? Ecco 18 ricette facili e goloseCosa preparare con la pasta sfoglia? Ecco 18 ricette facili e golosePrimi piatti con Asparagi: 12 idee per realizzare ricette deliziosePrimi piatti con Asparagi: 12 idee per realizzare ricette delizioseCosa preparare con la pasta Brisée? Ecco 9 deliziose idee...Cosa preparare con la pasta Brisée? Ecco 9 deliziose idee...

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quanto tempo passate mediamente a cucinare in questo periodo?
Vota