Petitchef

Focaccia di patate dolci

Antipasto
6 porzioni
3 ore
20 min
media
focaccia morbidissma a gustosa

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
200gr di patate dolci

400gr di farina 00

10gr di zucchero

2 cucchiai di olio d'oliva

12gr di lievito di birra (mezzo panetto)

un cucchiaino di sale

150 ml di acqua

Preparazione

  • Pelare le patate e tagliarle a pezzi di media grandezza, metterle a lessare in una pentola con acqua non salata e, quando saranno morbide, passarle nello schiaccia-patate o nel passa-verdure.
  • In un bicchiere capiente sciogliere il lievito in acqua e aggiungere il sale e lo zucchero. Formare una fontana di farina con un buco al centro e iniziare ad incorporare l'acqua, l'olio e le patate.
  • Ottenuto un composto omogeneo (che avrà una consistenza appiccicosa) metterlo su una teglia da forno rivestita di carta-forno oppure unta d'olio, spennellare l'impasto con dell'altro olio e lasciare a lievitare per 1 ora/1 ora e mezza a 30 circa.
  • Trascorso il tempo necessario l'impasto sarà raddoppiato di volume e si potrà stendere su tutta la teglia, cospargere di sale e far lievitare ancora 30 minuti.
  • Finita la lievitazione, con le dita formate dei buchi sull'impasto, cosprgete ancora con dell'olio e infornate a 200 per 20 minuti circa



Commenti dei membri:

mioamour
mioamour, 15/05/2013

Gustosa

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16/02/2013

Ooootttimmma

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