Torta di mele e lemon curd

Ingredienti

• 1 vasetto di yogurt alla vaniglia
• 3 vasetti di farina
• 2 vasetti di zucchero
• 3/4 di vasetto di olio di semi
• 3 uova
• 2 mele
• scorza di un limone
• 1 bustina di lievito
• 150 g di lemon curd

Preparazione

• Utilizzate il vasetto di yogurt come misurino. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara, unite lo yogurt, la scorza di limone e l'olio.
• Amalgamate bene e unite la farina e il lievito. Quindi unite all'impasto le mele sbucciate e tagliate a dadini piccoli.
• Distribuite il composto su una tortiera imburrata e infarinata. Lasciate cadere qua e là nell'impasto il lemon curd a cucchiaiate.
• Infornate a 180° per 50 minuti circa, fate la prova stecchino.

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