Soul cake

Name: Soul cake
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di farina più un pò; 100 g di fecola di patate; 100 g di zucchero; 125 g di yogurt; 2 uova; 1 pera; 1 mela; 40 g di uva passa; 10 ciliegine candite; 1 bustina di lievita per dolci; il succo di 1 limone; olio extravergine di oliva

Altro

facile

1 h 10 m

Una torta soffice e gustosa, dal sapore semplice e fruttato.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete la farina, la fecola e il lievito setacciati, lo yogurt, 3 cucchiai di olio extravergine di olivae il succo del limone.
Passate nella farina l'uva passa precedentemente ammollata, strizzata e asciugata, la mela e la pera pelate e tagliate a dadini e le ciliegine tagliate grossolanamente.
Unite, delicatamente per non smontare l'impasto, la frutta e ponete tutto iu uno stampo da plum cake, precedentemente unto e infarinato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 - 40 minuti.
Come sempre vale la prova stecchino, e tenete presente che la frutta conferisce una certa umidità.