Quanti modi di fare e rifare: frisgiori, le frittelle lunghe di carnevale

Ingredienti

• 500 g di semolato rimacinato
• 500 g di farina "00"
• 1 litro di latte tiepido
• 1 cubetto di lievito di birra da 25 g
• 1 pizzico di sale
• la scorza grattugiata di due arance non trattate
• mezzo bicchierino di acquavite
• mezzo bicchierino di liquore d'anice
• abbondante olio di semi per friggere
• zucchero semolato per ripassare le frittelle una volta fritte