Petitchef

Pizza ripiena bonci con fichi e prosciutto crudo

Altro
6 porzioni
25 ore
10 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
500 g di farina manitoba Molino Chiavazza

400 g di acqua

3 g di lievito di birra

9 g di sale

10 g di olio e.v.o.

300 g di prosciutto crudo

500-600 g di fichi ben dolci

Preparazione

  • Impastare farina, acqua, lievito.
    Aggiungere il sale e lasciar a riposo l'impasto per 10 minuti.
    Spolverare il piano di lavoro con della farina e piegare l'impasto, sovrapponendo i lembi, finchè si asciuga.
    Far lievitare in frigorifero per 24 ore.
    Tirar fuori l'impasto, dividerlo a metà, stendere una metà, metterla su una teglia leggermente unta e versare un goccio d'olio e sale sulla superficie.
    Stendere anche l'impasto rimanente e porlo sopra al primo ed ungere e salare anch'esso.
    Far cuocere a forno caldo per 5 minuti nella parte bassa ed altri 5 nella parte alta a 250°.
    Lasciar raffreddare un po' e poi mettere tra le due focacce uno strato di fichi spalmati sulla focaccia e poi le fette di prosciutto.

Domande:




Commenti dei membri:

05/09/2015

Mai assaggiata ma dovrebbe essere molto buona

(0) (0) Abuso
07/12/2012

Nulla da dire, super come sempre!

(0) (0) Abuso

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