Panini con gocce di cioccolato e yogurt

Name: Panini con gocce di cioccolato e yogurt
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di farina 00; 150 g di Farina Manitoba; 60 g di zucchero; 30 g di burro morbido; 80 g di yogurt magro; 60 g di latte; 25 g di lievito di birra; sale q.b; acqua q.b.; 100 g gocce di cioccolato

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facile

1 ora

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura25 min

Mettere nell'impastatrice, le farine setacciate con il lievito sciolto nel latte a temperatura ambiente, e lasciare il tutto fermentare al caldo per 30 minuti.
Trascorso tale tempo unire lo yogurt, lo zucchero e acqua qb per ottenere un impasto morbido.
Unire il burro morbido a temperatura ambiente, il sale e lavorare l'impasto fino ad ottenere un impasto consistente lasciare lievitare in forno caldo per 90 minuti, fino al raddoppio.
Poi riprendere l'impasto e aggiungere le gocce di cioccolato, dividire in pezzi da 60/70 g, fare delle pieghe del tipo 2, e lasciate nuovamente riposare fino al raddoppio.
Infornare a forno preriscaldato a 180° per 20 ad 25 minuti.