Pane naan (pane indiano)

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 150 ml acqua tiepida
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 10 g di lievito di birra fresco
• 3/4 di cucchiaino di lievito per dolci non vanigliato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di yogurt bianco naturale
• 5 cucchiai di Ghee

Preparazione

• In una ciotola capiente mescolare il lievito fresco, lo zucchero e 150 ml di acqua tiepida. Aggiungere la metà della farina e lavorare l'impasto per 5 minuti.
• Coprire la ciotola e lasciare riposare per 30 minuti.Aggiungere all'impasto lo yogurt, il lievito chimico, il resto della farina e 3 cucchiai di ghee.
• Continuare ad impastare per 5 minuti per amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciare riposare per altri 30 minuti.
• Dividere la pasta il 6-8 parti. Stendere ogni pezzo di pasta su un piano infarinato dandogli la forma di un triangolo.
• Riscaldare bene una padella con il resto del ghee e cuocere a fuoco alto i Naan per 2 minuti su ogni lato. Potete anche cuocerli in forno a 220°C per 10 minuti.
  Mangiare caldi con il Curry.
• Variante al formaggio: al punto 3 mettere pezzetti di formaggio e chiudere bene il triangolo.
• Variante "garlic naan": spennellare il naan durante la cottura con ghee e 2 spicchi d'aglio tagliati a pezzettini. Vedete dentro come è morbidoso.

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