Pane con biga.

Ingredienti

1) per la biga:

• 300 gr. di farina 0
• 150 gr. di acqua
• 4 gr. di lievito di birra fresco

2) per l'impasto:

• 600 gr. di farina
• 250 gr. di acqua
• 20 gr. di sale
• 12 gr. di lievito di birra fresco