Pane alle nocciole

Altro

4 porzioni

facile

6 h 45 m

898 Kcal

Invia questa ricetta ad un amico Stampa la ricetta Contatta l'autore della Ricetta Pubblica la foto di questa ricetta

Ingredienti

• 400 g di manitoba
• 150 g di farina integrale
• 170 g di lievito madre
• 100 g di nocciole tritate grossolanamente
• 320 g di acqua naturale
• 3 cucchiaia di olio evo
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di miele

Preparazione

• Tritate grossolanamente le nocciole.
  Setacciate tutte le farine e mettetele nel cestello dell'impastatrice.
  Unitevi l'olio ed il miele.
• Fate scaldare l'acqua fino a 37°, un goccio utilizzatelo per sciogliere il sale, il resto versatela nel lievito e scioglietelo.
• Versate anche il lievito con le farine.
  Iniziate a lavorare l'impasto versandovi dopo qualche minuti il resto dell'acqua con il sale e successivamente le nocciole. Impastate per almeno 10 minuti.
• Formate una palla e mettetela in una terrina, coprite con un canovaccio ed una coperta e lasciate lievitare per circa 4 o 5 ore .
• Infarinate bene un canovaccio e riversatevi sopra l'impasto.
  Stendetelo un pò con le mani o il mattarello e ripiegatelo su sé stesso dal lato più lungo, rifate la stessa operazione di stesura e piegatura anche per l'altro lato.
• Se volete potete fare tanti panini più piccoli.
  Coprite nuovamente il panetto e fare lievitare per un'altra ora circa.
• Infornate a 170°, portate immediatamente il forno a 210 e lasciate cuorere per 20 minuti, abbassate poi a 185 e cuocete altri 35 minuti.

Sorriso

Domande

Foto dei membri