“PIZZA BIANCA” CON LA MACCHINA DEL PANE IMETEC ZERO GLU

Preparazione

• Sciogliere il lievito in acqua e poi aggiungere lo zucchero
• Versare nel cestello e far partire il programma n.18 IMPASTO
• Dopo un minuto versare le farine nel cestello
• Dopo un paio di minuti versare l’olio d’oliva
• Dopo un altro paio di minuti versare il sale fino
• Se potete prendete tempo in abbondanza, cioè una volta finito il programma lasciate l’impasto nella macchina, se riuscite lasciatecelo per altre due ore.
• Finita la lievitazione dividete l’impasto in due sul banco, dovrebbe essere circa 520 grammi totali, l’impasto risulterà ben idratato quindi cospargete il banco di farina, aiutatevi con una spatola e fate delle pieghe.
• Come da prassi ungete con olio di oliva le forme delle ciabatte quindi versateci l’impasto, ungetevi leggermente una mano con l’olio di oliva e stendete l’impasto nelle forme.
• Spargete, senza esagerare, il sale grosso sopra l’impasto steso e picchiettate leggermente con le dita l’impasto, come a voler fare dei buchi.
• Mettete le forme nell’apposito cestello e inseritelo nella macchina SPENTA, chiudete il coperchio e lasciate riposare il tutto per mezz’ora.
• Tirate fuori il cestello con i contenitori ciabatte, accendete la macchina e fate partire il programma 19 COTTURA impostando 40 minuti, una volta che il timer raggiungerà i 28 minuti inserite il cestello con gli impasti e aspettate la fine.