Pane semintegrale con la macchina del pane e il lievito madre

Ingredienti

• 350 g di acqua a temperatura ambiente
• Olio d'oliva 1 cucchiaio
• 200 g di LM aggiornato
• 350 g di farina 00
• 150 g di farina di frumento
• 2 cucchiaini di sale

Preparazione

• Mettete gli ingredienti nel cestello dell'ordine inviato con l'immissione di 330 g.
• Acqua e fabbricazione se necessario per raggiungere l'altra 20; volte dipende il pasto.
• Durante il trattamento magari con una spatola di plastica per raccogliere la farina che deve rimanere negli angoli e accorparla a terra.
• Inizia + pasta lievitata dal programma.
• Dopo che il programma dimezzare la pasta e pugni serrati accuratamente distribuiti in un rettangolo su se si vuole seminare i semi a piacere e rotolare il rettangolo su se stessa per formare un cilindro.
• Lasciare lievitare notte coperto con un panno in forno con la luce accesa.
• In mattinata avremo questa cucina, accendete il forno a 220 ° avendo cura di mettere una pentola d'acqua sul fondo.
• Con le mani bagnate, massaggiare delicatamente il pane inumidendole. Infornare per 30 minuti a questa temperatura e sotto 180 ° C, togliere la pentola di acqua e cuocere per 20 minuti.
• Togliere il pane dalla teglia, posizionarlo sulla griglia e lasciarlo in forno caldo per almeno altri 20 minuti.
• Far raffreddare sempre completamente sulla cremagliera.

Domande

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