Il filetto di cinghiale , al caffe'

Name: Il filetto di cinghiale , al caffe'
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 6 filetti di cinghiale; caffe'liquido e in polvere; sale; rosmarino; vino rosso; panna da cucina

Altro

media

30 min

Ingredienti

6 filetti di cinghiale
caffe'liquido e in polvere
sale
rosmarino
vino rosso
panna da cucina

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Preparare una tazza di caffe' e aggiungere un po' di vino rosso (deve prevalere il caffe')e un rametto di rosmarino e girare il tutto
Mettere i filetti di cingiale a marinare con il composto e lasciarli per 2 ore
Scaldare bene una padella con un po' di olio e.v.o.,"impanare" con il caffe' in polvere i filetti e metterli a cuocere lentamente per breve tempo
A meta' cottura aggiungere un po' di panna da cucina e il composto della marinatura mantecando in modo da fare una crema
A cottura ultimata,disporre i filetti su di un piatto caldo con la cremina e servire con una spolverata di pepe nere

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