Il filetto di cinghiale , al caffe'
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Ingredienti
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Preparazione
Preparazione20 min
Cottura10 min
- Preparare una tazza di caffe' e aggiungere un po' di vino rosso (deve prevalere il caffe')e un rametto di rosmarino e girare il tutto
- Mettere i filetti di cingiale a marinare con il composto e lasciarli per 2 ore
- Scaldare bene una padella con un po' di olio e.v.o.,"impanare" con il caffe' in polvere i filetti e metterli a cuocere lentamente per breve tempo
- A meta' cottura aggiungere un po' di panna da cucina e il composto della marinatura mantecando in modo da fare una crema
- A cottura ultimata,disporre i filetti su di un piatto caldo con la cremina e servire con una spolverata di pepe nere
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