Petitchef

Crostata di mele e mandorle di adriano

Altro
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1)

400 gr pasta frolla

4 mele grandi

80 gr di zucchero

4 cucchiai di amaretto di Saronno

succo di mezzo limone

poca cannella in polvere


2) MASSA DI MANDORLE :

120 gr uova intere

60 gr zucchero

50 gr farina di mandorle

15 gr farina di mais fioretto

15 gr fecola

un pizzico di sale

estratto di mandorle

una manciata di mandorle a lamelle

sciroppo di zucchero

marmellata di albicocche

Preparazione

  • Saltare a fiamma alta le mele sbucciate e tagliate a cubetti, miscelate con il succo di limone e lo zucchero, fino a che non risultino asciutte ma non spappolate.
  • Incorporare il liquore e la cannella e lasciare raffreddare. Foderare uno stampo da 26 cm e cuocere in bianco per 15 minuti .
  • Nel frattempo montare le uova con lo zucchero ed il sale, incorporare delicatamente le polveri e poche gocce di estratto.
  • Pennellare la frolla con poca marmellata, versare le mele, coprire con la massa e cospargere con le mandorle a filetti.
  • In forno a 170° per ca 20 minuti.

Foto

Crostata di mele e mandorle di ADRIANO, foto 1Crostata di mele e mandorle di ADRIANO, foto 2




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