Petitchef

Biscotti per la colazione

Altro
5 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
500 g di farina 00

200 g di zucchero


100 ml di olio d'oliva

80 ml di latte

scorza grattuggiata del limone

vanillina

10 g di ammoniaca

un pò di latte e zucchero per decorare

Preparazione

  • In una terrina lavorare le uova e lo zucchero con lo sbattitore, sbattere bene finchè non avrete incorporato bene tutto lo zucchero. Sciogliete l'ammoniaca nel latte appena intiepidito e aggiungetelo al composto di uova e zucchero.
  • Aggiungete anche l'olio, la vanillina, e la scorza del limone grattuggiato. Versare a poco a poco la farina e mescolare bene con lo sbattitore fino a quando non si sarà completamente incorporata al resto degli ingredienti.
  • Rivestire la placca con della carta da forno e "buttarci" sopra l'impasto e spalmatelo con un cucchiaio o con una spatola. Fatelo più sottile che potete, tanto l'impasto cresce molto anche in altezza una volta che è in forno.
  • Spennellare l'impasto con del latte e spolverare con un pò di zucchero semplato. Cuocere in forno caldo a 180° e durante la cottura mettete un mestolo come ho fatto io in modo da tenere aperto per un centimetro circa per far si che esca l'odore dell'ammoniaca.
  • Dopo 15 minuti circa ho sfornato il biscottone gigante e con un coltello ne ho ritagliati tanti piccoli pezzi.

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