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Ricetta per dentice
18 Ricette
Il dentice, pesce d'acqua salata molto diffuso nelle acque del Mediterraneo, trova numerosi utilizzi in cucina grazie al suo sapore delicato e versatile. Ottimo nel cous cous alla trapanese insieme a merluzzo, triglie, gallinelle e ad altre squisitezze di mare, ma piacevolissimo al palato anche nella versione più classica: al cartoccio o gratinato. In una cena prelibata e sfiziosa non possono mancare, invece, le polpettine fritte a base di dentice, mollica di pane, uova e prezzemolo. Per chi è attento alla linea, esiste una variante golosa e poco calorica che lo vede cotto al vapore e accompagnato da una gustosa crema di porri e zafferano.
Cous cous alla trapanese
(2 votes)Portata principaleDifficile
2 ora(e)2 ora(e)
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Ingredienti: 600 g cous cous a grana medio-fine 1,5 - 2 kg* pesce misto da zuppa (triglie, gallinelle, scorfani, merluzzetti, pesce San Pietro, dentici, pescatrice...
Filetti di dentice al cartoccio
(5 votes)Questa ricetta è semplicissima ma il risultato è ottimo, un secondo di pesce molto delicato ma gustoso. Ingredienti per 2 persone 400 g di filetti di dentice già puliti Olio evo Mezzo bicchiere di vino bianco[...]
SUPERCARTOCCIO DI DENTICE.....tutta colpa della luna!!
(2 votes)Mi odierete!!! si lo sento...tra non molto mi mollerete tutti i commenti perchè davvero non sopportate più le mie ricette a base di pesce. Ma vi giuro che non è colpa mia! Vi giuro che è tutta colpa della luna!!!!! Si,si avete letto[...]
BOCCONCINI DI DENTICE CON CREMA DI PORRI ALLO ZAFFERANO
(1 vote)INGREDIENTI per i ravioli 300 gr. di pasta fresca all'uovo 200gr. di polpa di dentice bollita sedano pomodoro carota e cipolla in piccole quantita per bollire il pesce 200 gr. di ricotta di mucca 1 trito misto di aneto,timo e maggiorana (5 g.)[...]
Dentice con cuore di gambero su mousse di broccoletti e schiuma di zenzero
(1 vote)Ingredienti per 4 persone: 2 dentici di 500 g cad .uno 10 gamberi rosa 1/2 cipolla 30 g di capperi sotto sale 10 fette di pane in cassetta 400 g purea di broccoletti Ingredienti per la schiuma: 20 g di[...]
Dentice al forno con carciofi
(4 votes)Ingredienti per 4 persone: un dentice da 1 Kg 3 carciofi 40 gr di capperi salati limone 3 scalogni prezzemolo vino bianco olio di oliva sale Procedimento: Lavate il pesce, che avrete fatto eviscerare e squamare dal pescivendolo. In[...]
TRANCIO DI DENTICE GRATINATO PROFUMATO AL LIMONE
(1 vote)Eccomi , come tanti di noi, a ripubblicare il post perso a causa del gravissimo disguido di cui siamo stati vittime che è costato due giorni di black-out di blogger!!!! La cosa che più mi dispiace è di aver perso i cari commenti ad[...]
Mousse di Dentice e pistacchi di bronte con bignè in salsa di crostacei e timo
Q uesto antipasto l'ho servito in un catering che ho fatto nei giorni scorsi. Si tratta di un piatto leggero è nello steso tempo dal gusto deciso e stimolante. Devo dire che ha ottenuto un buon successo, motivo per cui lo consiglio.[...]
CROCCHETTE POLPETTE PALLINE....sempre dentice è!!
Quando il pesce è di notevoli proporzioni, è logico e scontato giocare con le cotture.....una delle preferite è questa che viene preparata con la parte di pesce lesso che avanza (non sempr capita però). Di solito la forma è quella delle[...]
LATITANZA.....scaloppina all'arancia.....di dentice
Va bene ,..... la cosa è andata così : questo post ho cominciato a scriverlo appena tornata da Roma e prima della maratona per il compleanno della principessina mia dove per diversi giorni mi sono rimbecillita appresso alla pdz e[...]