Spuma di kir

Ingredienti

• 5 dl di prosecco
• 1 dl di creme di cassis
• 3 fogli di gelatina
• 2 cartucce di azoto per sifone
• Sifone
• Una bottiglia di prosecco ghiacciata

Preparazione

• Ammollare i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda. In un pentolino portare ad ebollizione il prosecco con la creme de cassis. Spegnere il fuoco e unire i fogli di gelatina strizzati. Mescolare bene e versare nel sifone.
• Chiudere e inserire una cartuccia di azoto, agitare a testa in giù. Aggiungere un’altra cartuccia e agitare nuovamente. Lasciare riposare in frigo per un paio di ore. In un flute versare 3/4 di prosecco, unire la spuma e gustare come ottimo aperitivo.

Domande

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