Plum cake alla papaia

Ingredienti

• 1/2 papaia
• 150 g farina
• 125 g di burro
• 160 g di zucchero
• 60 g frumina
• 2 uova
• 2 cucchiai di latte
• 1 bustina di lievito

Preparazione

• Pulite la papaia, tagliatela a spicchi e quindi a fettine sottili, circa 3mm.
  Accendete il forno a 170 gradi, ventilato.
• Mettete in una ciotola il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, montateli rendendoli spumosi, incorporate un uovo alla volta e il latte.
• Continuando a mescolare la farina, la frumina e il lievito; mescolate bene in modo da ottenere un composto ben omogeneo.
• Sistemate la carta da forno in uno stampo da plum cake da 22 cm di lunghezza.
• Versate nella teglia 1/4 del composto e adagiate su di esso 1/3 delle fettine di papaia, continuate cosi alternaternando il composto da plum cake e la frutta tropicale e terminando con uno strato di composto.
• Infornate il composto e cuocetelo per circa 45 minuti.
  E importante controllare la cottura con uno stuzzicadenti.
• Sformate il dolce e lasciatelo raffreddare e spolverizzatelo con lo zucchero a velo prima di servire.

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