In una ciotola mescolare le farine con il sale, lo strutto; aggiungere il latte, in cui è stato fato sciogliere il bicarbonato, e continuare ad impastare. Mettere la palla a riposare in un luogo asciutto per circa 30 minuti.
Rilavorare l'impasto e stenderlo ricavarne dei dischi di 5 mm di spessore.
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