Pesto di fiori di zucca, colatura di alici e semi di girasole

Ingredienti

• 100 g di fiori di zucchina freschissimi
• 150 g di Parmigiano reggiano
• 100 g di semi di girasole
• 10 foglie di basilico napoletano
• 1 cucchiaio di olio evo
• Colatura di alici di Cetara (a piacere)

Preparazione

• Pulire bene i fiori dal pistillo e conservare sole le corolle, lavare e fatte asciugare. Grattuggiare il parmigiano e inserirlo nel boccale del frullatore con l'olio i semi. Dare una prima frullata.
• Aggiungere la colatura di alici, questa è a vostro gusto non è una dose precisa.Inserire nel boccale il basilico e i fiori di zucca. Dando due o tre frullate rapide si dovrebbe ottenere la giusta consistenza.
• Scolare la pasta al dente e condirla con questo pesto. Se vi sembra sciapa potete anche aggiungere altro parmigiano.

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