Pesto di fiori di zucca, colatura di alici e semi di girasole

Name: Pesto di fiori di zucca, colatura di alici e semi di girasole
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di fiori di zucchina freschissimi; 150 g di Parmigiano reggiano; 100 g di semi di girasole; 10 foglie di basilico napoletano; 1 cucchiaio di olio evo; Colatura di alici di Cetara (a piacere)

Ottimo per condire la pasta o da spalmare sui crostini

Stuzzicherie

1 porzioni

20 min

facile

Pesto di fiori di zucca, colatura di alici e semi di girasole

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Ingredienti

100 g di fiori di zucchina freschissimi
150 g di Parmigiano reggiano
100 g di semi di girasole
10 foglie di basilico napoletano
1 cucchiaio di olio evo
Colatura di alici di Cetara (a piacere)

Preparazione

Pulire bene i fiori dal pistillo e conservare sole le corolle, lavare e fatte asciugare. Grattuggiare il parmigiano e inserirlo nel boccale del frullatore con l'olio i semi. Dare una prima frullata.
Aggiungere la colatura di alici, questa è a vostro gusto non è una dose precisa.Inserire nel boccale il basilico e i fiori di zucca. Dando due o tre frullate rapide si dovrebbe ottenere la giusta consistenza.
Scolare la pasta al dente e condirla con questo pesto. Se vi sembra sciapa potete anche aggiungere altro parmigiano.

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