Pasticciotti alle amarene

Ingredienti

• Pasta frolla
• 500 g di farina 00
• 200 g di strutto
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiaini da caffè di miele
• 1uovo + 1 tuorlo
• Crema pasticcera
• 1/2 lt.di latte fresco
• 6 tuorli
• 150 g di zucchero
• 75 g di farina
• 1 stecca di vaniglia
• 1 tazzina di liquore strega

Preparazione

• Lavorare la pasta frolla come d'abitudine e farla riposare,meglio se fatta il giorno prima.
• Il liquore va aggiunto alla crema cotta e raffredata 250 g amarene sciroppate.
• Imburrare ed infarinare gli stampi da creme caramel e rivestirli di pasta frolla. Mettere un pò di crema all'interno, poi adagiare 3-4 amarene e mezzo cucchiaino di succo di amarene, un altro poco di crema e coprire con altra frolla.
• Spennellarli con l'uovo battuto e infornare. Cuocere a 180° fino a cottura fare la prova stecchino e spolverare di zucchero a velo.Con questa dose preparato 14-15 pasticciotti.

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