Churros in friggitrice ad aria: soffici dentro e croccanti fuori!

Ingredienti

L'impasto:

• 240 ml di acqua
• 115 g di burro
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 170 g di farina
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 uova

Copertura:

• cucchiaio di olio di semi spray q.b.(spray, +/-)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)

Salsa al cioccolato (ganache):

• 10 cl di panna liquida 30% mg
• 100 g di cioccolato fondente

Materiale

• Pentolino
• Frullino
• Cucchiaio di legno
• Sac à poche
• Beccuccio scanalato
• Carta da forno

Preparazione

• Versare l'acqua in un pentolino. Aggiungere lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, il sale e il burro. Attendere che l'acqua bolla: il burro deve sciogliersi completamente. Mescolare.
• Togliere dal fuoco e aggiungere la farina tutta in una volta. Mescolare bene per incorporarla.
  
• Riportare sul fuoco e mescolare con un cucchiaio di legno finché l'impasto non si stacca dai bordi.
• Aggiungere l'estratto di vaniglia e poi le uova: aggiungerle 1 alla volta, incorporandole bene all'impasto ogni volta.
  
• Trasferite l'impasto caldo in un sac à poche munito di beccuccio scanalato.
• Applicare l'olio spray sui fogli di carta da forno.
  Formare i churros direttemente nel cestello della friggitrice ad aria: formare delle linee dritte, ben distanziate tra loro (i churros si gonfieranno).
  
  *Potete anche metterli in frigorifero in modo che l'impasto si solidifichi e mantengano la forma.
  
• Spruzzare nuovamente i churros con l'olio. Poi cuocere i churros per 12 minuti a 200°C in modalità "Air fry".
• Una volta cotti, rotolare i churros nella preparazione a base di zucchero semolato e zucchero di canna.
  
  Per la ganache: scaldare la panna in un pentolino, aggiungere il cioccolato a pezzetti e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
  
• I churros in friggitrice ad aria sono pronti!

Attrezzatura da cucina

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