Saltimbocca con Prosciutto crudo

I saltimbocca sono un secondo piatto tipico della cucina romana. La ricetta originale dei saltimbocca prevede l'utilizzo di carne di vitello. Ogni fettina di carne viene rivestita di prosciutto crudo, aromatizzata con salvia e pepe e fatta cuocere in padella con un filo d'olio o con qualche tocchetto di burro. Per completare la cottura si sfuma con del vino bianco. I saltimbocca possono essere serviti anche come finger food ed accompagnati da un contorno di verdure.

Saltimbocca di merluzzo alla romana

Portata principale facile 30 min 390 kcal

Ingredienti: 4 filetti di merluzzo 4 fette di prosciutto crudo o speck 4 foglie di salvia olio pepe

Saltimbocca alla romana - ricetta tradizionale

Portata principale facile 50 min 337 kcal

Ingredienti: 400 g di polpa di vitello a fettine 100 g di prosciutto crudo affettato fine 10 foglie di salvia 50 g di burro sale pepe

Saltimbocca alla romana con finto tortino di patate spadellate

Portata principale facile 35 min 281 kcal

Ingredienti: Piccole fettine di vitello Patate burro vino bianco farina prosciutto crudo olio evo aglio salvia rosmarino

Saltimbocca di vitello alla romana

Portata principale facile 1 ora 1352 kcal

Ingredienti: 8 fettine di vitello 200 grammi di prosciutto crudo 100 grammi di burro 1/2 bicchiere di vino bianco 8 foglioline di salvia olio sale pepe