Tridarini

Ingredienti

• 100 g di grana grattugiato
• 100 g di pangrattato
• 100 g di farina bianca
• 1 grattugiata di noce moscata
• 2 uova intere
• 1 litro di brodo

Preparazione

• Mettete a scaldare il brodo. Nel frattempo disponete nella spianatoia il grana grattugiato, il pangrattato, la farina e la noce moscata e mischiate bene gli ingredienti.
• Fate un incavo nel centro, rompetevi le uova e iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto sodo, se il composto non dovesse legare aggiungete, un cucchiaio alla volta, li acqua necessaria.
• Con un coltello, formate i tridarini creando delle briciole non eccessivamente piccole. Distribuite i tridarini su un tovagliolo pulito.
• Appena il brodo bollirà, gettatevi i tridarini, fateli bollire a fuoco moderato per pochi minuti, poi serviteli con altro grana grattugiato.

Domande

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