Riso-orzo-farro con spinaci e pistilli di zafferano

Name: Riso-orzo-farro con spinaci e pistilli di zafferano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: un soffritto di scalogno; burro; un brodo vegetale biologico

Portata principale

facile

1 ora

178 Kcal

Ingredienti

un soffritto di scalogno
burro
un brodo vegetale biologico

Costo stimato: 0.4€ (0.4€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Si comincia con un soffritto di scalogno e burro,in una casseruola. In un pentolino si prepare un brodo vegetale biologico.
Si mette il riso a tostare in pentola. Si sfuma con vino bianco e si comincia a bagnare con il brodo.
Nel pentolino del brodo si mettono a stemperare i pistilli di zafferano. Passati 3-4 minuti si aggiungono gli spinaci freschi lavati ed aciugati.
Continuando a bagnare fino a cottura quasi ultimata. In fine si lascia mantecare con parmigiano grattuggiato ed una noce di burro.