Sgombri lessati saporiti

Name: Sgombri lessati saporiti
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 sgombri grossi; 2 spicchi d'aglio; mezzo mazzetto di prezzemolo; sale, pepe; 1 limone; circa mezzo bicchiere di olio EVO

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2 porzioni

25 min

20 min

facile

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Ingredienti

2 sgombri grossi
2 spicchi d'aglio
mezzo mazzetto di prezzemolo
sale, pepe
1 limone
circa mezzo bicchiere di olio EVO

Preparazione

Pulire e lavare gli sgombri.
Lessare i pesci o se volete potete anche cucinarli a vapore.
Se li lessate mettete nell'acqua qualche foglia di alloro, qualche grano di pepe,qualche bacca di ginepro e sale, appena l'acqua sta per iniziare il bollore mettete i pesci e fate cuocere circa 20 minuti.
Ora viene il lavoro più difficile, dovete spinare completamente , i pesci cercando di farli rimanere il più possibile interi.
Quando sono pronti metteteli in un piatto che li possa contenere tutti.
Quindi salate ancora un pò,spremete il limone e versatelo sui pesci.
Titate molto finemente l'aglio ed il prezzemolo e mettete anche questo sui pesci.
Pepate e irrorate con olio EVO.
Laciate riposare almeno mezz'ora prima di mangiarli sono ottimi anche il giorno dopo.