Purè di fave con cicoria e pomodorini al forno

Ingredienti

• 450 g di fave surgelate
• Cicoria
• 200 g di pomodorini
• 50 g pinoli
• olio, sale e pepe

Preparazione

• Fate appassire la cicoria in un tegame con olio, uno spiscchio d'aglio e poca acqua finchè non sarà stufata.
• Tagliate i pomodorini a metà, metteteli in una teglia con i pinoli, condite con olio e sale e cuocete per circa 15 minuti a 180 gradi.
• Nel frattempo cuocete le fave. Quando saranno cotte scolatele.
• Mettetele in una terrina, aggiustate di sale e pepe e frullate con mezzo bicchiere di latte rimettete sul fuoco per 5 minuti.
• Per impiattare mettete il purè sul fondo del piatto, aggiungete la cicoria e i pomodorini con i pinoli.

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