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Nasello con asparagi ed erbe aromatiche

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4 porzioni
20 min
15 min
facile
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Cuocere al vapore gli asparagi e lo scalogno per 10 ad 15 minuti dopo averli puliti.
  • Tagliare il pesce a bocconcini e gli asparagi a tocchetti. In una pentola scaldare un cucchiaio di olio, unirvi il pesce e gli asparagi e farli rosolare a fuoco vivo per alcuni minuti.
  • Aggiungere una spruzzata di vino ed un mestolo di brodo, regolare di sale, pepare a piacimento, coprire la pentola e proseguire la cottura per una decina di minuti.
  • Nel frattempo frullare lo scalogno con le erbe aromatiche, incorporare un dl di olio circa e frullare ancora un po'.
  • Servire il pesce e gli asparagi irrorati con la salsina.

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