Lombata di maiale arrosto all'orientale

Ingredienti

• 600 ml di brodo di pollo
• circa 600 g di lombata
• l'osso
• 300 ml di salsa di soia
• 220 ml di vino cinese Shaoxing
• 60 g di zucchero di canna scuro
• 5 cipollotti freschi tritati
• 6 fettine da un cm. di zenzero
• 4 striscioline da 4-5 cm di buccia d'arancia
• 2 spicchi d'aglio interi
• 4 stelle di anice stellato
• 2 peperoncini secchi piccanti
• mezzo cucchiaino di pepe di Sichuan
• cipolline da forno qb.