La pizza bianca tipo romana di paoletta

Name: La pizza bianca tipo romana di paoletta
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di farina; 300 ml di acqua; 16 g di olio o strutto; 8 g di fiocchi di patate; 5 g di sale; 5 g di malto, in mancanza miele o zucchero; 8 g di lievito; poco sale grosso pestato; olio evo

Portata principale

facile

1 ora

Un altro meravigliosa ricetta a provare !

Ingredienti

400 g di farina
300 ml di acqua
16 g di olio o strutto
8 g di fiocchi di patate
5 g di sale
5 g di malto, in mancanza miele o zucchero
8 g di lievito
poco sale grosso pestato
olio evo

Ricette simili

Pizza anguria, l'idea sfiziosa per presentare la frutta in tavola

Preparazione

Preparazione40 min

Cottura20 min

Mettere la farina e i fiocchi di patate in una grossa ciotola e versare una parte dell'acqua, 200 ml, dove si è precedentemente fatto sciogliere per 10' il lievito e il malto.
Impastare un poco con le mani, poi aggiungere i restanti 100 ml di acqua pian piano, il sale e per ultimo l'olio o lo strutto. Impastare brevemente a mano giusto il tempo per amalgamare gli ingredienti e rovesciare tutto nella mdp azionando il programma impasto.
Si lascia lievitare circa 1 ora e 45 minuti nella mdp.Appena l'impasto ha raggiunto la giusta lievitazione, lo si rovescia sulla tavola ben infarinata e con le mani ben infarinate o unte d'olio, si fanno le pieghe di Adriano quelle del primo tipo.
Si divide ora l'impasto in due pezzi.Per ogni pezzo fare di nuovo le pieghe di Adriano.
Prendere ora i lembi della pasta e tirarli verso il centro.Rovesciare a questo punto l'impasto da sopra in sotto, in modo che la parte con i lembi tirati, vada a posarsi sulla spianatoia.Lasciar riposare i pezzi circa 15 minuti o 20 minuti coperti con un panno bagnato e strizzato.
Poi, con le mani unte d'olio, si stende l'impasto in due teglie di circa 25 x 30 cm. ben unte d'olio evo e si spolvera con poco sale grosso pestato e rosmarino.
Si versa olio evo a filo, e con le dita affondare l'olio nell'impasto cercando di fare delle fossette, ma facendo la massima attenzione a non schiacciare le bolle che, se tutto è andato a dovere, si formeranno.
Si lascia lievitare in teglia ancora 20 minuti circa.Nel frattempo accendere il forno alla max temperatura e ventilato, e infornare fino a che la pizza è bella dorata.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

LLauradv

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

5/5, 2 voti 1 commento

anonymous

26/02/2013

L'ho provata tantissime volte il risultato e' garantito...

abuso