Goulash perfetto

Name: Goulash perfetto
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di polpa di manzo tagliata a pezzi piuttosto grandi; 500 g di pomodori maturi o 400 di pelati; 4 cipolle medie; 3 cucchiai di paprika dolce o piccante; semi di kumel e alloro; 30 gr di burro; olio extravergine di oliva; sale pepe

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6 porzioni

20 min

25 min

facile

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Ingredienti

1 kg di polpa di manzo tagliata a pezzi piuttosto grandi
500 g di pomodori maturi o 400 di pelati
4 cipolle medie
3 cucchiai di paprika dolce o piccante
semi di kumel e alloro
30 gr di burro
olio extravergine di oliva
sale pepe

Preparazione

Fate soffriggere la cipolla nell'olio e nel burro assieme finché non sarà divenuta trasparente. A questo punto aggiungere la carne e mescolare facendo insaporire per 5 minuti.
Quando la carne comincia a rosolare cominciare a bagnarla con un mestolo di acqua calda nella quale avrete sciolto la paprika piccante o dolce a seconda dei vostri gusti.
Aggiungere i pomodori precedentemente sbollentati in acqua e pelati tagliati a pezzi o passati al passaverdura, o nel caso i pelati.
Lasciare cuocere piano piano lasciando che la carne trasudi i succhi. Continuare la cottura a fuoco bassissimo per almeno tre ore, mescolando di tanto e in tanto e se necessario aggiungendo gradualmente un poca di acqua.
Se volete farlo con le patate aggiungetele gli ultimi 20-25 minuti prima di fine cottura.

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