Petitchef

Deliziose melanzane alla sarda

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4 porzioni
20 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
2 melanzane grosse

300 gr di pomodori rossi maturi bio

200 gr di dolce sardo ( alternativa scamorza, emmental )

due cucchiai di olio extravergine


origano q.b.

Preparazione

  • Tagliare le melanzane a cerchi di spessore circa di 2 cm e incidete con un coltello sopra ogni fetta sia in verticale che in orizzontale .Mettetele nello scolapasta sotto sale con un peso sopra per eliminare l'amaro della buccia per almeno mezz'ora. Lavate le melanzane sotto l'acqua e asciugatele, Mettere la carta da forno nella teglia e mettere le fette di melanzane con sopra i pomodori tagliati a cubetti, basilico, origano e l'olio d'oliva a strati finchè non finite le melanzane. Mettete la teglia in forno già caldo, 180°-200°, per 40 minuti. Appena saranno cotte, mettete sopra la scamorza tagliata sottile a strisce e passate la pirofila al grill finchè non sarà sciolto il formaggio. Le melanzane sono buone calde ma ottime anche fredde. Si possono conservare in frigo per 2-3 giorni.
    La stessa cottura può essere fatta al microonde.

    Vino consigliato da Marco
    Vino rosato della Calabria Cirò

Foto

Deliziose Melanzane alla Sarda, foto 1
Deliziose Melanzane alla Sarda, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

29/09/2011

Buono perchè non sono fritte ! !
Buono perchè non sono grigliate (con il susseguente bruciato in quà e là
sono buone - veloci - variabili (peperoni? pasta? funghi? e tutti le varietà dei formaggi con i loro sapori dolci oppure saporiti- oppure affumicati ecc ecc ecc

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