Bombette pugliesi
Le Bombette pugliesi sono involtini di capocollo sottili, farciti con pancetta arrotolata, caciocavallo semistagionato a dadini e prezzemolo, poi chiusi a fagottino e fissati con uno stecchino. Vengono cotti rapidamente sotto il grill o su una griglia fino a doratura. Il risultato è un piatto dal cuore filante e saporito, con un contrasto croccante esterno e un gusto intenso e aromatico, ideale da gustare caldo in un cartoccio.
Ingredienti
6
Preparazione
Preparazione20 min
Cottura10 min
- Tagliare a dadi il caciocavallo.
- Stendere le fette di capocollo e tagliare a metà; su ogni metà, appoggiare mezza fetta di pancetta, 1 dado di caciocavallo, 1 foglia di prezzemolo e profumare con una macinata di pepe.
- Formare un fagottino e fissare con uno stecchino.
- Cuocere le bombette sotto il grill oppure sopra una griglia per 10 minuti, finché non sono ben dorate.
- Servire calde in un cartoccio.
FAQ ❓
Qual è l'origine delle bombette pugliesi e cosa le rende uniche?
Le bombette pugliesi sono un piatto tipico della Puglia, caratterizzate dall'uso di fettine sottili di capocollo farcite con pancetta, caciocavallo e prezzemolo, poi arrotolate e cotte alla griglia, che conferisce loro un sapore affumicato e una consistenza succulenta.
Come posso evitare che le bombette si aprano durante la cottura?
È importante fissare bene ogni fagottino con uno stecchino e non sovraccaricarlo di ingredienti; inoltre, cuocere a temperatura moderata sotto il grill o sulla griglia aiuta a mantenere la forma senza farle aprire.
Quali sono le varianti più comuni della ricetta tradizionale delle bombette pugliesi?
Oltre al caciocavallo, si possono utilizzare altri formaggi semi-stagionati o aggiungere spezie come peperoncino per un tocco piccante, oppure sostituire la pancetta con guanciale per un sapore più intenso.
Quanto tempo richiede la preparazione e la cottura delle bombette pugliesi?
La preparazione richiede circa 20 minuti, mentre la cottura è di circa 10 minuti, per un totale di 30 minuti, rendendo questo piatto facile e veloce da realizzare.
Come servire al meglio le bombette pugliesi per esaltarne il sapore?
Le bombette vanno servite calde, preferibilmente in un cartoccio o su un piatto caldo, per mantenere la morbidezza del formaggio fuso e il profumo degli aromi, accompagnate da un contorno semplice come insalata fresca o verdure grigliate.
Attrezzatura da cucina
Fornelli
Griglia
Attributi:
Conservazione in frigorifero
Domande
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anonymous
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