Andar per funghi quarta parte: steccherini dorati

Ingredienti

• 100 g di farina di ceci
• 125 g farina 00
• 2 uova

Preparazione

• Fare la fontana sulla spianatoia con le 2 farine, aggiungere un po’ per volta le uova precedentemente sbattute leggermente.
• Lavorare bene l’impasto e renderlo omogeneo, risulterà un po’ “duro”, ma dopo il riposo sarà elastico.
• Lasciato riposare nella pellicola, a temperatura ambiente, per qualche ora.
• Stendere la pasta e tagliarla a piacere.
• Cuocerla in acqua bollente salata per 5 minuti e farla saltare in padella con i funghi.

Domande

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